1. フランス料理と大型客船下見会 ～豪華クルーズ客船で至福の一刻を！～

東京湾停泊中の大型客船《にっぽん丸》の船内見学とフランス料理のコース料理及びフリードリンクにて約1時間15分、船内見学に約60分、クルーズ説明に約３０分を予定しています。

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2. 北欧のクリスマステーブル

北欧の12月はクリスマスを間近に控え、普段は仕事や学校の関係で離れて暮らしている親しい人たちが久しぶりに顔を会わせる暖かな雰囲気の中、代々受け継がれてきた伝統の味を確かめお互いの近況を伝え合う大切なな時期でもあります。料理長の遠藤　芳男さんから北欧のクリスマス料理の特徴や美味しく召し上がるポイントをご案内します。楽しいひと時をご一緒にいかがですか。

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3. ～韓国料理で体の中から健康に～ 美肌に最適なマッコリでアンチエイジング！

韓国の韓食財団が発行する韓国料理版ミシュラン「韓国レストランガイド 2011 東京」に選ばれた「ナルゲ」のオーナーでもあり、韓国・朝鮮の食文化を世界へ発信する会を発足した金徳子先生が、アンチエイジングと韓国食文化の深い関係を学びながら熱く語ります。美と健康に最適な人気のマッコリとともに美肌レシピ満載のスペシャル韓国料理コースをご堪能下さい。

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4. ペルーの食卓 ～今に生きる古代アンデスの味を楽しむ～

空中都市と呼ばれるマチュピチュ遺跡と、謎に包まれたナスカの地上絵で有名なペルーは、豊かな食材の宝庫です。私たちに身近な、ジャガイモやトウモロコシ、そしてトマトもペルーアンデス地方が原産地だとご存知でしたか？古代アンデス時代から受け継がれてきた食文化に、移民が持ち込んだ様々な大陸の食文化が織り交ざり、更に、海、山、ジャングルと地域によって異なるバラエティーに富んだペルー料理は、一度食べたら、また食べたくなること間違いなし！

ペルーに4年在住していた弊社スタッフと、ペルー人シェフにより、ペルーの豊かな食文化をご紹介します。紫トウモロコシや、栄養満点のインカ時代にも食されていた雑穀など、アンデス独特の食材を使った料理などご用意しています。

まずは、ペルー料理を食べて、不思議が詰まった国、ペルーを覗いてみませんか？

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5. ～インド料理研究家・メータさんと作る～ 楽しいインド家庭料理教室

ヘルシーで美味しいインド料理は今やブームとなりつつあります。代表的なインド家庭料理を取り上げ、本場の作り方を簡単に、楽しく紹介していきます。　調理の後は美味しく頂きましょう。講師はスパイス研究家でもあるミラ・メータさんにお願いします。さあ貴方のレパートリーに本場インドカレーを加えましょう。

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6. 魚介類を中心とした本格的なイタリア料理を、オーナーシェフ独自の技と味で楽しませてくれる店

オーナーシェフの黒川氏は、表参道のイタリアンの名店だったエルトゥーラに勤め、新進気鋭な料理を提供し、 その後、ペペロッソ目黒店の総料理長に就任。ここで「人と触れあうイタリアン」を提供していました。 つまりは、お客さまの声を聞き、お客さまの喜ぶ顔を見て、美味しいお料理を提供するという。お客さまが本体となる考えをもつイタリア料理界の巨匠。

そんな巨匠がオーナーシェフを務める東銀座駅からスグの路地裏で鮮やかなブルーの屋根が目を引く「Trattoria Baffo」。ここは築地で毎朝仕入れた鮮魚を使ったBaffo流の美味しいイタリア料理が楽しめる店です。二十にも及ぶ日替わりのアラカルトの多くは、毎朝、オーナーシェフ自ら築地で仕入れたばかりの新鮮な魚介類を使った料理が並びます。中でも外せないのは薪窯焼き料理。名物『鯛の薪釜焼』は是非ご賞味頂きたい格別の一皿。香草と薪特有のスモーキーな香りと鯛の美味しさのハーモニーを楽しめる他では味わえない自慢の一品をご賞味下さい。

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7. おとぎの国ロシアへ

芸術の都サンクトペテルブルクの新緑から白夜（4月～6月）のイベントと気候をご紹介。今回は、ランチフルコースメニューに、ロシア民話に出てきそうな「きのこの温サラダ」か「首都風アイスクリーム」他を考えています。

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8. スペインへ行ったらはずせない！！バルの楽しみ方講座

今年のビッグツアーは、「スペインクラブ銀座」にて、バルの楽しみ方をご案内いたします。
スペインのバルはカウンターにメニューが並んでいるので、誰でも簡単に楽しめることで有名です！
でも、実際、『何と言って注文すればいいのか？』『支払いは？』『バルでのマナーってあるの？』などなど、
入るのをためらったり、100％満喫出来ずに帰ってきてしまう人も多いのでは！？
そんなもったいないことのないように、おいしいタパス料理を召し上がって頂きながら、
簡単なスペイン語と注文の仕方や楽しみ方のポイントをご紹介します！！
「スペインクラブ」では、スペイン人のイケメンカマレーロ（ウェイター）にも会えるかも

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9. 美しい眺望と洗練されたタイ料理 ～名店「マンゴツリー」の極上ランチ～

バンコクの中心街に建つタイ伝統の邸宅を改装して開業した創業100年の歴史を誇る老舗レストラン「マンゴツリー」。今回は丸ビルの35Fにある「マンゴツリー」東京支店にて厳選された素材で作られた本場のタイ料理を極上の展望と共にお楽しみいただけます。

今回のセミナーは、タイの文化、旅行体験、料理について語り合うカジュアルな雰囲気でご参加いただけます。また、タイ人料理長マナット氏よりタイの食文化についてお話をいただきます。

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10. 稲作の国ベトナムの米の食文化

稲作の国ベトナム。肥沃な大地で年に2～3期作されて豊富に採れるお米は、そのまま炊いてごはんとして食べる他、ライスペーパーや米麺、米粉など様々な形に加工されます。そしてそれらを料理したものは、日常的に気軽に食べられています。米が原料の様々な形のベトナム料理を、いろいろと比較しながら味わってみませんか？日本の米の食文化との共通点や相違点など、いろいろな発見があることでしょう。

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